Khoá Barista Lv1

3 Buổi học:
Tổng quan về nghề Barista và môi trường làm việc trong ngành dịch vụ pha chế đồ uống.
Tổng quan về Menu cà phê Ý và tầm quan trọng của Espresso.
Giới thiệu máy móc và dụng cụ pha chế, các lỗi thường gặp khi sử dụng máy móc và dụng cụ pha chế.
Các bước chiết xuất, hiệu chỉnh máy và thực hành chiết xuất Espresso.
1 Buổi học:
Tìm hiểu về Menu cà phê Ý.
Thực hành pha chế các món đồ uống trong Menu.
1 Buổi học:
Tổng quan về các loại sữa và phân loại sữa dùng cho cà phê.
Hướng dẫn và thực hành thao tác đánh sữa tạo bọt, khắc phục các lỗi sai khi thực hành đánh sữa.
Hướng dẫn và thực hành thao tác cầm tách, ca, thao tác rảo sữa.
2 Buổi học:
Hướng dẫn và thực hành thao tác tạo hình cơ bản.
Tạo hình Tim đơn.
Tạo hình Tulip.
Khắc phục lỗi sai khi tạo hình Latte Art.
2 Buổi học:
Ôn tập và luyện tập các kiến thức đã được học.
Tiến hành kiểm tra cuối khóa.

Khoá Barista Lv2

1 Buổi học:
Tìm hiểu tổng quan về Specialty Coffee và Brewing Coffee.
Nhận biết hương vị, các giống cà phê, phương pháp sơ chế – rang – xay.
2 Buổi học:
Tìm hiểu và thực hành pha chế cà phê với các dụng cụ thủ công.
Pha chế cà phê với V60.
Pha chế cà phê với French Press.
Pha chế cà phê với Syphon.
Pha chế cà phê với Phin Việt Nam.
1 Buổi học:
Tìm hiểu và thực hành đánh sữa nâng cao, cách chia bọt sữa trong menu cà phê Ý.
3 Buổi học:
Hướng dẫn và thực hành thao tác tạo hình nâng cao.
Tạo hình Tim vân.
Tạo hình Lá.
Tạo hình Thiên nga.
Khắc phục lỗi sai khi tạo hình Latte Art.
2 Buổi học:
Ôn tập và luyện tập các kiến thức đã được học.
Tiến hành kiểm tra cuối khóa.

Khoá Latter Art

1 Buổi học:
Tổng quan về các loại sữa và phân loại sữa dùng cho cà phê;
Hướng dẫn và thực hành thao tác đánh sữa tạo bọt, khắc phục các lỗi sai khi thực hành đánh sữa;
Hướng dẫn kiểm soát nhiệt độ sữa và độ dày bọt sữa.
8 Buổi học:
Hướng dẫn thao tác và thực hành Latte Art các hình:

• Thao tác hình Tim đơn;
• Thao tác hình Tulip;
• Thao tác hình Tim vân;
• Thao tác hình Lá;
• Thao tác hình Thiên nga.

Ôn tập và luyện tập các kiếm thức đã được học, khắc phục các lỗi sai;
Tiến hành kiểm tra cuối khóa.