Pour Over: Nghệ thuật pha cà phê thủ công đơn giản mà tinh tế

Trong thế giới cà phê có vô vàn phương pháp pha chế từ đơn giản tới tỉ mỉ, mỗi một cách pha sẽ đều mang lại sự trải nghiệm và tầng lớp hương vị khác nhau. Tuy nhiên, Pour Over lại là một trong những phương pháp giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người đam mê cà phê. Sự kết hợp giữa tính đơn giản, sự kiểm soát và chất lượng tuyệt vời của tách cà phê đã khiến pour over trở thành một biểu tượng của nghệ thuật pha cà phê thủ công. Vậy, Pour Over là gì và tại sao phương pháp này lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng khám phá trong bài viết này.

Pour Over là gì?

Pour Over là tên gọi của phương pháp pha chế thủ công chứ không phải tên của một loại cà phê nào đó. Đây là phương pháp nhỏ giọt thông qua phễu và giấy lọc, một cách pha tương tự như cà phê phin Việt Nam. Trong đó nước nóng được từ từ rót lên bề mặt cà phê xay trong bộ lọc giấy, cho phép cà phê thấm từ từ và chảy xuống cốc dưới. Quy trình này giúp chiết xuất hương vị từ cà phê một cách đầy đủ và tinh tế nhất.

Điều làm cho Pour Over khác biệt so với các phương pháp pha cà phê khác như Espresso hay French Press chính là sự kiểm soát chặt chẽ quá trình chiết xuất. Người pha cà phê có thể điều chỉnh tốc độ rót nước, nhiệt độ, cũng như thời gian pha để tạo ra tách cà phê hoàn hảo.

Lịch sử ra đời của Pour Over

Pour Over có nguồn gốc từ những năm đầu thế kỷ 20 và được phát minh bởi một người phụ nữ người Đức tên là Melitta Bentz. Vào năm 1908, Melitta đã sáng tạo ra bộ lọc giấy đầu tiên bằng cách sử dụng giấy thấm và thiết kế một dụng cụ pha cà phê thủ công. Phát minh này nhanh chóng lan rộng và trở thành phương pháp pha cà phê phổ biến trên toàn thế giới.

Ngày nay, Pour Over đã trở thành một biểu tượng của sự tỉ mỉ và chất lượng trong việc thưởng thức cà phê, đặc biệt là trong các quán cà phê specialty.

Hương vị đặc trưng của phương pháp Pour Over

Pour Over có thể khiến hương vị cà phê có điểm khác biệt so với pha phin hay pha máy. Nó sẽ mang hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn cùng nhiều nốt hương khác nhau như cam, mật ong, hương hoa… Vì cách pha chế này hoàn toàn có thể kiểm soát được quá trình chiết xuất từ lượng nước, phương pháp ủ cà phê…Tuy nhiên, còn phải tùy thuộc vào chủng loại và cách thức rang để quyết định đến hương vị của cà phê.

Quy trình pha Pour Over

Chuẩn bị:

Dụng Cụ Pha Cà Phê Pour Over (Bộ Pha Cà Phê) bao gồm một phễu lọc, có thể là bằng gốm, thủy tinh hoặc inox, bộ giấy lọc, cà phê đã được xay sẵn, Kettle (Ấm Rót Nước).

Cách pha:

• Bước 1: Sử dụng nước nóng làm ấm bộ giấy lọc và khử đi mùi giấy, sau đó bỏ cà phê đã xay vào bộ lọc. Tỷ lệ cà phê và nước lý tưởng là khoảng 1:15 (một phần cà phê, 15 phần nước).
• Bước 2: Rót một lượng nhỏ nước làm ẩm cà phê giúp cà phê nở ra và chuẩn bị cho quá trình chiết xuất.
• Bước 3: Sau khi cà phê nở, rót tiếp đợt nước sôi vào cà phê trong phễu theo chiều kim đồng hồ với tốc độ chậm.Quá trình này khoảng 3 đến 4 phút, tùy thuộc vào lượng cà phê và độ mịn của cà phê xay.
• Bước 4: Sau khi nước đã chảy hết, bạn có thể thưởng thức ngay tách cà phê thơm ngon mà bạn đã tạo ra.

Những lưu ý khi pha Pour Over

Chọn hạt cà chất lượng: Bạn nên chọn cà phê tươi và mới rang xay trước khi pha để tạo sự tươi mới, tinh tế cho ly cà phê. Ngoài ra độ mịn của cà phê cũng quan trọng nên cà phê không nên xay quá mịn hay quá thô.

Nhiệt độ nước: lý tưởng nhất là từ 85 – 96 độ vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến cà phê cháy đắng khét còn quá thấp thì không đủ để chiết xuất.

Kỹ thuật và kiểm soát tốc độ rót nước: Hãy rót nước theo hình xoáy từ trung tâm ra ngoài để nước thấm đều vào cà phê và chiết xuất tối đa.Tránh rót nước quá nhanh hoặc không đều, vì điều này có thể làm cà phê không được chiết xuất đúng cách, dẫn đến tách cà phê mất cân bằng hương vị.

Chuẩn bị dụng cụ trước khi pha: Trước khi cho cà phê vào bộ lọc, bạn nên làm ẩm bộ lọc giấy và phễu lọc bằng nước nóng để loại bỏ mùi giấy và giúp ổn định nhiệt độ trong quá trình pha chế.

Phương pháp Pour Over là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học trong việc pha chế cà phê. Với khả năng kiểm soát tối đa và tạo ra những tách cà phê với hương vị tuyệt vời, đây là một phương pháp đáng để thử cho những ai yêu thích sự tinh tế và chất lượng.

Nếu bạn là người yêu cà phê và muốn khám phá thêm về những cách pha chế đặc biệt, Pour Over chính là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy dành thời gian để làm quen với phương pháp này, và bạn sẽ thấy rằng mỗi tách cà phê Pour Over không chỉ là một thức uống, mà là một trải nghiệm đầy thú vị!

Liên hệ ngay để nhận giá ưu đãi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Tư vấn mua hàng: 0786 520 530
• Facebook: OASISCARE-Dịch vụ cà phê rang và máy pha
• Website: OASISCARE.COM